Disfruta de la gastronomía vegetariana en La Navaja
Desde el equipo de cocina de La Navaja siempre queremos ir un paso más allá creando platos en linea con tendencias en la gastronomía. Es por este motivo que hemos apostado por incluir platos vegetarianos en carta que deleitan cualquier paladar.
Aquanaria: un ejemplo de acuicultura sostenible
La cocina de mercado, los productos kilómetro cero y de temporada, o el zero waste se han convertido en el futuro de la industria agroalimentaria. Cada vez más se presta mayor atención a los aspectos ambientales, sociales y económicos. Se
¿Qué es la Cocina fusión?
La cocina fusión es un concepto que empezó a utilizarse hace varias décadas atrás y, al mismo tiempo, una tendencia que parece haber crecido mucho en los últimos años. Comenzó específicamente en los años 60/70 en Estados Unidos y no
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En la gastronomía canaria uno de los acompañantes típicos que aporta un toque especial a las comidas es el mojo. El llamado mojo canario es una salsa que forma parte de la tradición culinaria de las Islas Canarias. Se caracteriza por
Las tapas españolas y la gastronomía
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¿Qué es el gofio canario y cómo usarlo?
El producto alimenticio más reconocido de las Islas Canarias, después del plátano, es el gofio canario. Este alimento tiene un rol protagonista en la gastronomía canaria y su popularidad ha traspasado incluso sus fronteras. Y es que, no solo se
