¿Qué es la Cocina fusión?
La cocina fusión es un concepto que empezó a utilizarse hace varias décadas atrás y, al mismo tiempo, una tendencia que parece haber crecido mucho en los últimos años. Comenzó específicamente en los años 60/70 en Estados Unidos y no
El mojo canario, su origen y variedades
En la gastronomía canaria uno de los acompañantes típicos que aporta un toque especial a las comidas es el mojo. El llamado mojo canario es una salsa que forma parte de la tradición culinaria de las Islas Canarias. Se caracteriza por
Las tapas españolas y la gastronomía
Montaditos, pinchos, bocaditos, aperitivos… Cualquiera que sea el nombre que se le dé, las tapas españolas son una de las principales señas de identidad de España dentro y fuera de sus fronteras. Y es que son un elemento clave de
¿Qué es el gofio canario y cómo usarlo?
El producto alimenticio más reconocido de las Islas Canarias, después del plátano, es el gofio canario. Este alimento tiene un rol protagonista en la gastronomía canaria y su popularidad ha traspasado incluso sus fronteras. Y es que, no solo se
