Carte
Entrées
Brioche aux anchois de Santoña, piparras et émulsion de paprika de La Vera
5,00€
Fromage grillé avec gofio et caramel au miel de palme
8,00€
Nos croquettes crémeuses
8,00€
Poivrons de Padron
8,00€
Tomates au tartare d’anchois et émulsion ciboulette
10,00€
Sam aux crevettes croustillantes, vinaigrette au yogourt et maïs frit (4 unités)
12,00€
Calmars croustillant au panko avec émulsion au citron
15,00€
Pieuvre flambée glacée à la sauce hoisin avec émulsion de jalapeño et croustilles
16,00€
Jambon Ibérique 100% avec toast de tomates à l’espagnole
24,00€
Plats Principaux
Fish & Chips de cabillaud, croustillant de patate douce, crémeux d’avocat et émulsion de kimchee
15,00€
Saumon basse température sauce hollandaise et asperges sauvages
16,00€
Bar Aquanaria basse température avec purée crémeuse de chou-fleur et émulsion de paprika
19,00€
Burger de boeuf au fromage galicien et mayonnaise à la ciboulette
13,00€
Porc ibérique grillé avec demi-glace et légumes
19,00€
Lingot d’agneau au praliné noisette, curry rouge, touches d’agrumes et croustillant de gnocchi
18,00€
Entrecôte de bœuf de Galice avec pommes de terre au four
22,00€
Paellas
Riz aux asperges et émulsion ciboulette
13,00€ / personne
Riz noir aux pétoncles
16,00€ / personne
Riz au porc ibérique grillé et poivrons en tempura
17,00€ / personne
Riz aux poissons du jour et crevettes sauvages
16,00€ / personne
Ragoût de riz à la crevette “carabinero”
28,00€ / personne
Riz: minimum 2 personnes
Desserts
Coulant au chocolat avec glace à la vanille
6,00€
Crémeux de citron
6,00€
Gâteau Tres Leches (trois laits), avec meringue cuite et miel de palme
6,00€
Gâteau au fromage au four avec glace au yogourt et coulis de fruits de la passion
6,00€
Carte des Vins
Vermut / Vermouth
Yzaguirre Blanco
4,00€
Yzaguirre Tinto
4,00€
Martini Blanco
4,00€
Martini Tinto
4,00€
Petroni Blanco
5,00€
Petroni Tinto
5,00€
Vins fortifiés
D.O. Sanlúcar de Barrameda
Maruja Manzanilla
5,00€
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Great Duke Palo Cortado 12 años
6,00€
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Amontillado Piñero VORS 30 años
7,00€
Cava
Privat
8,00€ (verre) / 25,00€
Privat Rose
9,00€ (verre) / 27,00€
Colet Tradicional
30,00€
Colet Gran Cuvée Rosé
36,00€
D.O. Corpinnat
Torelló Rosé Brut Reserva 58
45,00€
Torelló 225 Brut Nature
50,00€
Champagne
Ayala Brut Majeur
62,00€
Ayala Rose Majeur
67,00€
Moet & Chandon Imperial
65,00€
Moet & Chandon Rosé Imperial
70,00€
Taittinger Brut Reserve
70,00€
Taittinger Prestige Rosé Brut
75,00€
Vins Blancs
D.o. Valle De Güimar
Calius Verdello 2020
30,00€
D.O. Abona
Contiempo Blanco Seco
20,00€
D.O. Islas Canarias
Quiquere Blanco Afrutado
19,00€
Quiquere Blanco Seco
19,00€
Alejandro Gallo
28,00€
Qori – El Lomo
45,00€
D.O. Valle de La Orotava
Atlante Blanco Seco
40,00€
Finca La Habanera Albillo Criollo
42,00€
D.O. La Palma
Carballo Blanco
26,00€
D.O. Tacoronte
Tierra Fundida Blanco
30,00€
D.O. Lanzarote
El Grifo Seco Colección
29,00€
Martinon
26,00€
D.O. Rioja
Artadi Viñas de Gain
40,00€
Viña Monty Reserva
65,00€
D.O. Sierra de Málaga
Cloe
24,00€
D.O. Rueda
Janine Vedel
20,00€
Convento Las Claras
23,00€
Janine Vedel
21,00€
Hermanos Lurton Cuesta de Oro Barrica
35,00€
D.O. Valdeorras
Neno Sobre Lías 2019
30,00€
D.o. Navarra
Gran Feudo Edición Limitada
3,50€ (copa) / 18,00€
Finca Legardeta
30,00€
D.O. Rías Baixas
Pazo San Mauro
26,00€
D.O. Toro
Termes 2018
32,00€
Rosés
D.O. Islas Canarias
Quiquere Rosado Seco
22,00€
D.O. Navarra
Chivite La Finca
29,00€
D.O. AOC Côtes de Provence – Francia
Figuière Cuvée Magali
28,00€
Figuière Cuvée Magali 1,5 L
49,00€
Figuière Cuvée Magali
95,00€
Figuière Confidentielle
49,00€
D.O. Lanzarote
El Grifo Rosado de Lágrima
29,00€
D.O. Rioja
Muga
25,00€
La Lomba Rose
36,00€
Vins Rouges
D.O. Islas Canarias
Quiquere Joven
3,50€ (verre) / 21,00€
Alejandro Gallo 12 meses
32,00€
Origen 1989 – El Lomo
45,00€
D.O. Valle de Güímar
Calius Vendimia Seleccionada 2018
39,00€
D.O. Valle de La Orotava
Finca La Habanera tinto
40,00€
D.O. Tacoronte
Tierra Fundida Tinto
33,00€
D.O Cigales
Concejo Reserva
32,00€
D.O Calatayud
La Moto
22,00€
D.O Navarra
Finca Legardeta
29,00€
D.O Rioja
Viña Salceda
22,00€
Montecillo Edición Limitada
28,00€
El Rincón de los Enebros 2018
29,00€
El Nomada
32,00€
Artadi Viñas de Gain
42,00€
Viña Monty Reserva
65,00€
Ramón Bilbao Mirto (Añada 2014)
70,00€
D.O. Ribera del Duero
Tamiz
3,50€ (verre) / 20,00€
Convento de las Claras
25,00€
Teofilo Reyes Crianza
38,00€
Heritage Reserva
36,00€
Valderiz
40,00€
Tomás Postigo Tinto (Añada 2017)
48,00€
Pago de los Capellanes Crianza
48,00€
Finca de los Hoyales (Añada 2014)
80,00€
Vega Sicilia Valbuena 5º año
202,00€
Flor de Pingus (Añada 2018)
258,00€
Vega-Sicilia Único (Añada 2010)
462,00€
D.O Toro
Termes 2016
44,00€
Numanthia 2015
89,00€
D.O. Valencia
Del Moro
22,00€
D.O Jumilla
Casa Castillo
30,00€
Pie Franco
104,00€
D.O. Campo de Borja
Godina
44,00€
D.O. Priorat
Les Cousins
29,00€
Les Cousins Sagesse 2014
45,00€
Vins de dessert
D.O. Montilla
Pedro Ximénez Gran Pedro
5,00€
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Cream Piñero
7,00€
D.O. La Palma
Malvasía Carballo
,00€
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Horaires
LUNDI À DIMANCHE
13 – 24 Hrs.
