Carte
Pour commencer
Artichaut à l’oeuf basse température et crémeux de poireaux
11,00€
Nos croquettes crémeuses (6 unités)
12,00€
Fromage grillé avec gofio et caramel au miel de palme
12,00€
Tomates au tartare d’anchois et émulsion ciboulette
14,00€
Pintxos briochés aux anchois de Santoña, piparras et émulsion de paprika de La Vera (2 unités)
16,00€
Sam aux crevettes croustillantes, vinaigrette au yogourt et maïs frit (4 unités)
16,00€
Calamars à l’Andalouse
17,00€
Fish & Chips : tempura de cabillaud, croustillant de patate douce, crémeux d’avocat et émulsion de kimchee
17,00€
Ceviche de poisson du jour
18,00€
Jambon Ibérique 100% nourri au gland 5 Jotas avec toast de tomates à l’espagnole
27,00€
Riz (minimum 2 personnes)
Riz aux artichauts, asperges et émulsion ciboulette
20,00€ / personne
Riz noir aux pétoncles
22,00€ / personne
Riz au porc ibérique grillé et poivrons en tempura
22,00€ / personne
Riz aux poissons du jour et crevettes sauvages
22,00€ / personne
Ragoût de riz à la crevette “carabinero”
33,00€ / personne
De la mer et de la terre
Pieuvre flambée glacée à la sauce hoisin avec émulsion de jalapeño et croustilles
20,00€
Cabillaud à la caldeirada, purée de betterave, émulsion ciboulette et corail au curry
20,00€
Saumon basse température sauce hollandaise et asperges sauvages
20,00€
Bar Aquanaria basse température avec purée crémeuse de chou-fleur et émulsion de paprika
22,00€
Burger de boeuf au fromage galicien et mayonnaise à la ciboulette
17,00€
Porc ibérique grillé avec demi-glace, légumes et mole poblano
22,00€
Lingot d’agneau au praliné noisette, curry rouge, touches d’agrumes et croustillant de gnocchi
22,00€
L´entrecôte de bœuf nationale et ses garnitures
7,00€/100 gr
Desserts
Gâteau au fromage au four avec glace au yogourt et coulis de fruits de la passion
8,00€
Crémeux de citron
8,00€
Notre crème brûlée aux agrumes et quenelle de vanille
8,00€
Coulant de cacahuetes con ganache de toffee salado
8,00€
Carte des Vins
Vermut / Vermouth
Yzaguirre Blanco
5,00€
Yzaguirre Tinto
5,00€
Martini Blanco
5,00€
Martini Tinto
5,00€
Petroni Blanco
6,00€
Petroni Tinto
6,00€
Vins fortifiés
D.O. Sanlúcar de Barrameda
Maruja Manzanilla
6,00€
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Great Duke Palo Cortado 12 años
8,00€
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Amontillado Piñero VORS 30 años
12,00€
Cava
Privat
8,00€ (verre) / 27,00€
Privat Rose
10,00€ (verre) / 29,00€
Colet Tradicional
36,00€
Colet Gran Cuvée Rosé
44,00€
D.O. Corpinnat
Torelló Rosé Brut Reserva 58
50,00€
Torelló 225 Brut Nature
58,00€
Champagne
GH Mumm
70,00€
Ayala Brut Majeur
75,00€
Ayala Rose Majeur
77,00€
Moet & Chandon Imperial
78,00€
Moet & Chandon Rosé Imperial
82,00€
Taittinger Brut Reserve
90,00€
Taittinger Prestige Rosé Brut
104,00€
Vins Blancs
D.o. Valle De Güimar
Lo Cartas Blanco Seco
4,00€ (verre) / 22,00€
Lo Cartas Blanco Afrutado
4,00€ (verre) / 22,00€
Calius Verdello 2020
36,00€
D.O. Abona
Contiempo Blanco Seco
23,00€
D.O. Islas Canarias
Quiquere Blanco Afrutado
23,00€
Quiquere Blanco Seco
23,00€
Alejandro Gallo
33,00€
D.O. Valle de La Orotava
Atlante Blanco Seco
42,00€
Finca La Habanera Albillo Criollo
47,00€
D.O. Tacoronte
Tierra Fundida Blanco
39,00€
D.O. Lanzarote
El Grifo Seco Colección
29,00€
Martinon
32,00€
D.O. Rioja
Viña Monty Reserva
72,00€
D.O. Rueda
Janine Vedel
27,00€
Convento Las Claras
30,00€
Janine Vedel
32,00€
Hermanos Lurton Cuesta de Oro Barrica
39,00€
D.O. Valdeorras
Neno Sobre Lías 2019
39,00€
D.o. Navarra
Gran Feudo Edición
23,00€
Finca Legardeta
34,00€
D.O. Rías Baixas
Pazo San Mauro
30,00€
D.O. Toro
Termes 2018
46,00€
Rosés
D.O. Islas Canarias
Quiquere Rosado Seco
27,00€
D.O. Valle de Güímar
Lo Cartas Rosado
22,00€
D.O. Navarra
Baluarte Rosado
4,00€ (verre) / 22,00€
Chivite La Finca
35,00€
D.O. Lanzarote
El Grifo Rosado de Lágrima
29,00€
D.O. Rioja
Ramón Bilbao Rosado
4,00€ (verre) / 22,00€
Muga
26,00€
La Lomba Rose
36,00€
Vins Rouges
D.O. Islas Canarias
Quiquere Joven
4,00€ (verre) / 23,00€
Alejandro Gallo 12 meses
32,00€
D.O. Valle de Güímar
Calius Vendimia Seleccionada 2018
45,00€
D.O. Valle de La Orotava
Finca La Habanera tinto
44,00€
D.O. Tacoronte
Tierra Fundida Tinto
35,00€
Cráter Crianza
39,00€
D.O Lanzarote
Stratus tinto
34,00€
D.O Cigales
Concejo Reserva
32,00€
D.O Calatayud
La Moto
26,00€
D.O Navarra
Finca Legardeta
29,00€
D.O Montsant
Dido
36,00€
D.O Rioja
Viña Salceda
27,00€
Montecillo Edición Limitada
28,00€
El Rincón de los ENEBROS 2018
29,00€
El Nomada
32,00€
Martelo
51,00€
Viña Monty Reserva
72,00€
Ramón Bilbao Mirto (Añada 2014)
78,00€
D.O. Ribera del Duero
Tamiz
4,00€ (verre) / 24,00€
Convento de las Claras
27,00€
Teofilo Reyes Crianza
41,00€
Heritage Reserva
44,00€
Valderiz
46,00€
Tomás Postigo Tinto (Añada 2017)
52,00€
Pago de los Capellanes Crianza
54,00€
Malleolus 2018
65,00€
Finca de los Hoyales (Añada 2014)
80,00€
Vega Sicilia Valbuena 5º año
202,00€
Flor de Pingus (Añada 2018)
258,00€
Vega-Sicilia Único (Añada 2010)
462,00€
D.O Toro
Termes 2016
44,00€
Numanthia 2015
89,00€
D.O. Valencia
Del Moro
26,00€
D.O Jumilla
Casa Castillo
32,00€
Pie Franco
104,00€
D.O. Campo de Borja
Godina
44,00€
D.O. Priorat
Les Cousins
35,00€
Les Cousins Sagesse 2014
50,00€
Vins de dessert
D.O. Montilla
Gran Pedro
6,00€
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Cream
9,00€
D.O. La Palma
Carballo
12,00€
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Horaires
LUNDI À DIMANCHE
13 – 24 Hrs.
