Speisekarte
Vorspeisen
Gazpacho mit eingelegten Kirschtomaten, eingelegten Zwiebeln und Croutons
8,90€
Gegrillter Käse mit Gofio und Palmhonig-Toffee
8,90€
Kroketten nach Wahl zwischen iberischem Schinken, Garnelen, Oktopus mit Paprika aus La Vera oder vegetarisch aus dem Garten (6 Stück)
9,00€
Carabineros Kroketten (6 Stück)
12,00€
Galizischer Tintenfischsalat mit Paprika de la Vera und Salzflocken
10,50€
Brioche Pintxos mit Sardellen aus Santoña, Piparras und Paprika-Emulsion aus La Vera
13,00€
Gilda von Kantabrischen Sardellen mit Essiggurkentatar und Schnittlauch-Emulsion
13,00€
Fish & Chips: Kabeljau-Tempura, knusprige Süßkartoffel, cremige Avocado und Kimchee-Emulsion
16,00€
Auswahl an Käsesorten (Parmesan 24 Monate, Ronkari 9 Monate, halbgereifter Mahón, Galizischer Tetilla-Käse, Kanarischer halbgeräucherter Paprika-Käse
9,00€ (1/2) / 16,50€ (Ganze Ration)
Schinken vom iberischen Eichelschwein „Castro y González“ aus Guijuelo, dazu Brot mit Tomatenaufstrich
19,00€
Aus dem Meer
Tintenfisch nach andalusischer Art
14,00€
Ajoblanco von Cashewnüssen mit Schwertmuscheln, eingelegtem Sellerie und galizischem Knoblauch
15,00€
Gegrillte Schwertmuscheln
15,00€
Gegrillter Oktopus mit Knollenselleriepüree und knuspriger Rüben
16,50€
Gegrillte Wildgarnelen (6 Stück)
18,00€
Salat und Gemüse
Artischockenrosen mit Ei und geräucherten süßen Paprikaflocken
8,50€
Knusprige Garnelen-Sam, Joghurt-Dressing und gebratener Mais
13,00€
Tetilla-Käsesalat D.O.P San Simón Da Costa knusprig mit grünem Basilikum, Koriander und Apfeldressing
13,00€
Sardellentatar mit Tomaten, Schnittlauch-Emulsion und cremiger Avocado
14,00€
Reisvariationen (für mindestens 2 Personen)
Reis mit einer Variation aus dem Gemüsegarten
16,00€ / Person
Schwarzer Reis mit Tintenfisch, Jakobsmuscheln und Ali-Oli
19,00€ / Person
Reis mit Wolfsbarsch und Wildgarnelen
19,50€ / Person
Reis mit 100 % iberischer Feder aus Eichelmast, Piparras in Tempura und Kimchee-Emulsion
20,00€ / Person
Reis mit Entenbrust, Steinpilz und Artischocke mit ali-oli
20,00€ / Person
Reis mit Krabben
26,00€ / Person
Unsere Fischgerichte
Kabeljau mit Rübenpüree und Rotkohl, Paprika-Emulsion aus La Vera und Schnittlauch-Mayonnaise
18,00€
Niedrigtemperatur-Lachs mit Sauce Hollandaise und wildem Spargel
18,00€
Wrackbarsch a la velouté
19,50€
Niedertemperatur-Aquanaria-Wolfsbarsch mit cremigem Blumenkohlpüree und Paprika-Emulsion
19,50€
Extra Beilage (Kartoffelspalten, gedünstetes Gemüse oder Runzelkartoffeln) 3,50 Euro
Unsere Fleischgerichte
Angus-Burger mit galizischem Käse und Schnittlauch-Mayonnaise
16,00€
Gegrillter Eichelmast, 100% iberischer „pluma“ mit Kartoffelpüree Revolcona und Pico de Gallo
19,00€
Entenbrust mit Portwein-Sauce und Passionsfrucht
19,00€
Rinderfilet mit Weizenhonig und Gorgonzolasauce
22,00€
Gebackene Lammschulter mit Bäckerkartoffeln
23,00€
Hohe Wagyu-Lende auf dem Stein (425 gr)
45,00€
Nationales Rindersteak
68,00€/kg
Extra Beilage (Kartoffelspalten, gedünstetes Gemüse oder Runzelkartoffeln) 3,50 Euro
Nachtisch
Zitronencreme
6,00€
Unsere Crème Brlée mit Zitrus- und Vanillequenelle
6,00€
Gebackener Käsekuchen mit Joghurteis und Passionsfrucht-Coulis
6,00€
Zitronenschaum, kandierte Banane und Schokoladenboden
6,00€
Kaffee in Texturen
6,00€
Gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über Lebensmittelinformationen
dem Verbraucher zur Verfügung gestellt wird, hat diese Einrichtung zur Konsultation die
Informationen zum Vorhandensein von Allergenen in unseren Produkten.
Wenden Sie sich an unsere Mitarbeiter, um solche Informationen anzufordern.
Unsere Bodega
Wermut
Yzaguirre, Weiß
3,50€
Yzaguirre, Rot
3,50€
Martini, Weiß
3,50€
Martini, Rot
3,50€
St. Petroni, Weiß
4,50€
St. Petroni, Rot
4,50€
Angereicherte Weine
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Fino La Ina
4,00€
D.O. Sanlúcar de Barrameda
Maruja Manzanilla
4,50€
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Listau Palo Cortado
5,00€
Cava – Qualitätsschaumwein
Privat
6,00€ (Glas) / 22,00€
Privat Rose
8,00€ (Glas) / 24,00€
Colet Tradicional
30,00€
Colet Gran Cuvée Rosé
36,00€
Champagner
GH Mumm
58,00€
Ayala Brut Majeur
62,00€
Ayala Rose Majeur
64,00€
Ayala Blanc de Blancs
92,00€
Moet & Chandon Imperial
65,00€
Moet & Chandon Rosé Imperial
68,00€
Taittinger Brut Reserve
75,00€
Taittinger Prestige Rosé Brut
86,00€
Weißwein
Aus Valle De Güimar
LoCartas, trockener Weißwein
3,50€ (Glas) / 18,00€
LoCartas, fruchtiger Weißwein
3,50€ (Glas) / 18,00€
Aus Abona
Contiempo, trockener Weißwein
19,00€
Von den Kanarischen Inseln
Quiquere, fruchtiger Weißwein
19,00€
Alejandro Gallo
27,50€
Aus Tacoronte
Tierra Fundida Blanco
32,00€
Aus Lanzarote
El Grifo Colección, trockener Weißwein
24,00€
Martinon
26,00€
Aus Rioja
Viña Monty Reserva
60,00€
Aus Rueda
Janine Vedel
22,00€
Janine Vedel
26,00€
Aus Valencia
Mala Vida
21,00€
Aus Navarra
Gran Feudo Edición
19,00€
Finca Legardeta
28,00€
Aus Rías Baixas
Pazo San Mauro
24,50€
Aus Rioja
Ramón Bilbao Blanco
3,50€ (Glas) / 18,00€
Aus Toro
Termes 2018
38,00€
Roséweine
Aus Islas Canarias
Quiquere Rosado Seco
22,00€
Aus Valle de Güímar
Lo Cartas Rosado
18,00€
Muga
21,00€
La Lomba Rose
29,50€
Aus Tierra de Castilla y León
Burro Loco
22,00€
Aus Navarra
Chivite La Finca
29,00€
Aus Lanzarote
El Grifo Rosado de Lágrima
24,00€
Aus Rioja
Ramón Bilbao Rosado
3,50€ (Glas) / 18,00€
Rotweine
Von den Kanarischen Inseln
Quiquere Joven
3,50€ (Glas) / 19,00€
Alejandro Gallo 12 meses
26,00€
Aus Tacoronte
Tierra Fundida Tinto
29,00€
Cráter Crianza
32,00€
Aus Cigales
Concejo Reserva
26,00€
Aus Calatayud
La Moto
21,00€
Aus Navarra
Finca Legardeta
24,00€
Aus Montsant
Dido
30,00€
Aus Rioja
Viña Salceda
19,00€
Izadi Crianza
24,00€
El Nomada
26,00€
Lealtanza Reserva
27,00€
Marqués De Vargas Reserva
29,00€
Viña Monty Reserva
60,00€
Ramón Bilbao Mirto (Jahrgang 2014)
65,00€
Aus Ribera del Duero
Valtravieso Joven
3,50€ (Glas) / 18,00€
Carmelo Rodero Joven
19,00€
Convento de las Claras
22,00€
Carmelo Rodero 9 Monate im Fass
24,00€
Valtravieso Crianza
26,00€
Pago de los Capellanes Roble
28,00€
Teofilo Reyes Crianza
30,00€
Cepa 21
33,00€
Carmelo Rodero Crianza
36,00€
Heritage Reserva
36,00€
Valderiz
38,00€
Tomás Postigo Tinto (Jahrgang 2017)
43,00€
Pago de los Capellanes Crianza
45,00€
Malleolus 2018
54,00€
Finca de los Hoyales (Jahrgang 2014)
66,00€
Vega Sicilia Valbuena 5º año (Jahrgang 2014)
168,00€
Flor de Pingus (Añada 2018)
215,00€
Vega-Sicilia Único (Añada 2010)
385,00€
Aus Toro
Flor De Vetus
22,00€
Termes 2016
36,00€
Numanthia 2015
74,00€
Aus Valencia
Mala Vida
19,00€
Del Moro
21,00€
Aus Jumilla
Casa Castillo
26,00€
Pie Franco
86,00€
Aus Campo de Borja
Godina
36,00€
Aus Priorat
Les Cousins
29,00€
Els Pics
32,00€
Les Cousins Sagesse 2014
41,00€
Teile deine Erfahrung
Haben Sie das Restaurant La Navaja besucht?
Wir würden uns freuen, wenn Sie Ihre Erfahrungen mit uns teilen
Öffnungszeiten
MONTAGS BIS SONNTAGS
13 – 24 Hrs.
