Fisch- und Meeresfrüchtesuppe

Schinken vom iberischen Eichelschwein „Castro y González“ aus Guijuelo, dazu Brot mit Tomatenaufstrich

Auswahl an iberischen Wurstwaren und Käse

Garnelenkroketten (6 Stück)

Kroketten mit iberischem Schinken (6 Stück)

Oktopuskroketten mit Paprika de la Vera (6 Stück)

Knusprige Garnelenspieße (6 Stück)

Gegrillter Käse mit Gofio und Palmhonig

Brot gefüllt mit Frischkäse, Speck, Zwiebeln und Champignons

Anchovis aus Santoña

Muscheln aus der Ría de Galicia in eingelegter Sauce

Sardellen aus dem Kantabrischen Meer

Bonito-Bauch vom kantabrischen Thunfisch

Schwertmuscheln aus der Ría de Galicia

Kantabrische Makrele mit Pimiento de Espelette (baskisches Paprikagewürz)

Gegrillte Wildgarnelen (6 Stück)

Gegrillte Riesengarnelen

Muscheln gedünstet oder „A la marinera“

Venusmuscheln in grüner Sauce oder „A la marinera“

Gegrillte Schwertmuscheln

Tintenfisch nach andalusischer Art

Gebratener Oktopus mit Kartoffeln und Alioli

Oktopus nach kanarischer Art

Artischockenrosen mit Ei und geräucherten süßen Paprikaflocken

Rührei a la jardinera

Rührei mit iberischer Chorizo (Paprikawurst)

Kartoffelomelette mit Kabeljau

Kartoffelomelette mit iberischer Chorizo (Paprikawurst)

Salat mit knusprigen Garnelen, Avocado, Speck, Tomate und Kopfsalat

Salat mit Ziegenkäse, Piquillo-Paprika, Quittengelee, Tomate und Kopfsalat

Blätterteig gefüllt mit Zucchini, Aubergine, Champignons, Paprika, iberischem Schinken und Grana Padano Käse

Reis mit Fisch und Meeresfrüchten

„Blinder“ Reis La Navaja (alles blind essbar = keine Schale etc.)

Schwarzer Reis

Reis mit Krabben

Reis mit Rinderlende, Huhn und Artischocken

Kabeljau mit gebratener Süßkartoffel und hausgemachter Tomatensauce

Lachs mit Wildspargel und feiner Kräutersauce

Wrackbarsch mit Rotkohl und Runzelkartoffeln

Wolfsbarsch mit sautiertem Gemüse und Runzelkartoffeln

Rinderlende mit Pilzsauce

Secreto-Cut vom iberischen Eichelschwein von Castro y González (auch geheimes Filet genannt)

Gebackene Lammschulter mit Bäckerkartoffeln

Hausgemachter La Navaja-Hamburger mit Ziegenkäse, karamellisierten Zwiebeln, Rucola und Tomate

Hähnchenschnitzel mit Pommes

Zitronencreme

Tiramisu

Tres-Leches-Kuchen (Milchkuchen nach mexikanischer Art)

Schokoladen-Coulant mit Kokosnuss-Eis

St. Petroni, Weiß

St. Petroni, Rot

Yzaguirre, Weiß

Yzaguirre, Rot

Martini, Weiß

Martini, Rot

Maruja (Manzanilla)

La Ina (Fino)

Privat

Privat Rose

Collet

GH Mumm

Taittinger Brut Reserve

Taittinger Brut Reserve

Taittinger Prestige Rosé Brut

LoCartas, trockener Weißwein

LoCartas, fruchtiger Weißwein

Contiempo, trockener Weißwein

Quiquere, fruchtiger Weißwein

Alejandro Gallo

Marba, fruchtiger Weißwein

El Grifo Colección, trockener Weißwein

Martinon

Janine Vedel

Janine Vedel

Jean Leon 3055 (2019)

Mala Vida

Gran Feudo Edición

Pazo San Mauro

Dandelion

Alberto Nanclares

Ramón Bilbao Blanco

Lo Cartas Rosado

Muga

La Lomba Rose

Chivite La Finca

El Grifo Rosado de Lágrima

Ramón Bilbao Rosado

Quiquere Joven

Alejandro Gallo 12 meses

Cráter Crianza

Marba Tinto Tradicional (klassischer Rotwein)

La Moto

Ramón Bilbao Crianza

Viña Salceda

Finca La Emperatriz Crianza

Izadi Crianza

El Nomada

Lealtanza Reserva

Marqués De Vargas Reserva

Ramón Bilbao Mirto (Jahrgang 2014)

Valtravieso Joven

Pruno

Hito

Carmelo Rodero Joven

Carmelo Rodero 9 Monate im Fass

Pago de los Capellanes Roble

Valtravieso Crianza

Teofilo Reyes Crianza

Protos 27 Crianza

Cepa 21

Carmelo Rodero Crianza

Valderiz

Tomás Postigo Tinto (Jahrgang 2017)

Pago de los Capellanes Crianza

Malleolus 2018

Finca de los Hoyales (Jahrgang 2014)

Vega Sicilia Valbuena 5º año (Jahrgang 2014)

Flor De Vetus

Del Moro

Mala Vida

Casa Castillo

Pie Franco

Jean Leon 3055 (2018)

Les Cousins

Els Pics

Les Cousins Sagesse 2014