Fisch- und Meeresfrüchtesuppe

Gegrillter Käse mit Gofio und Palmhonig

Garnelenkroketten (6 Stück)

Kroketten mit iberischem Schinken (6 Stück)

Oktopuskroketten mit Paprika de la Vera (6 Stück)

Carabineros Kroketten (6 Stück)

Knusprige Garnelenspieße (6 Stück)

Galizischer Tintenfischsalat mit Paprika de la Vera und Salzflocken

Brot gefüllt mit Frischkäse, Speck, Zwiebeln und Champignons

Auswahl an iberischen Wurstwaren und Käse

Schinken vom iberischen Eichelschwein „Castro y González“ aus Guijuelo, dazu Brot mit Tomatenaufstrich

Muscheln aus der Ría de Galicia in eingelegter Sauce

Anchovis aus Santoña

Sardellen aus dem Kantabrischen Meer

Schwertmuscheln aus der Ría de Galicia

Bonito-Bauch vom kantabrischen Thunfisch

Kantabrische Makrele mit Pimiento de Espelette (baskisches Paprikagewürz)

Muscheln gedünstet oder „A la marinera“

Tintenfisch nach andalusischer Art

Gegrillte Schwertmuscheln

Gegrillte Riesengarnelen

Gebratener Oktopus mit Kartoffeln und Alioli

Gegrillte Wildgarnelen (6 Stück)

Venusmuscheln in grüner Sauce oder „A la marinera“

Artischockenrosen mit Ei und geräucherten süßen Paprikaflocken

Kartoffelomelette mit Kabeljau

Kartoffelomelette mit iberischer Chorizo (Paprikawurst)

Rührei a la jardinera

Rührei mit iberischer Chorizo (Paprikawurst)

Blätterteig gefüllt mit Zucchini, Aubergine, Champignons, Paprika, iberischem Schinken und Grana Padano Käse

Salat mit Ziegenkäse, Piquillo-Paprika, Quittengelee, Tomate und Kopfsalat

Salat mit knusprigen Garnelen, Avocado, Speck, Tomate und Kopfsalat

Reis mit Rinderlende, Huhn und Artischocken

„Blinder“ Reis La Navaja (alles blind essbar = keine Schale etc.)

Schwarzer Reis mit Jakobsmuschel

Reis mit Entenbrust, Steinpilz und Artischocke mit Rosmarin ali-oli

Reis mit Fisch und Meeresfrüchten

Reis mit Krabben

Kabeljau mit gebratener Süßkartoffel und hausgemachter Tomatensauce

Lachs mit Wildspargel und feiner Kräutersauce

Wrackbarsch a la velouté

Wolfsbarsch mit Rotkohlpüree

Seehecht mit Muscheln und grüner Sauce

Hausgemachter La Navaja-Hamburger mit Ziegenkäse, karamellisierten Zwiebeln, Rucola und Tomate

Secreto-Cut vom iberischen Eichelschwein von Castro y González (auch geheimes Filet genannt)

Rinderlende mit Pilzsauce

Entenbrust mit Portwein-Sauce und Rosmarin-Ali-Oli

Gebackene Lammschulter mit Bäckerkartoffeln

Galizisches Rinderfilet gereift

Hähnchenschnitzel mit Pommes

Zitronencreme

Tiramisu

Gebackener Käsekuchen mit Joghurteis und Passionsfrucht-Coulis

Tres-Leches-Kuchen (Milchkuchen nach mexikanischer Art)

Schokoladen-Coulant mit Kokosnuss-Eis

Yzaguirre, Weiß

Yzaguirre, Rot

Martini, Weiß

Martini, Rot

St. Petroni, Weiß

St. Petroni, Rot

Maruja (Manzanilla)

La Ina (Fino)

Privat

Privat Rose

Collet

GH Mumm

Taittinger Brut Reserve

Taittinger Brut Reserve

Taittinger Prestige Rosé Brut

LoCartas, trockener Weißwein

LoCartas, fruchtiger Weißwein

Contiempo, trockener Weißwein

Quiquere, fruchtiger Weißwein

Alejandro Gallo

Marba, fruchtiger Weißwein

El Grifo Colección, trockener Weißwein

Martinon

Janine Vedel

Janine Vedel

Jean Leon 3055 (2019)

Mala Vida

Gran Feudo Edición

Finca Legardeta

Pazo San Mauro

Dandelion

Alberto Nanclares

Ramón Bilbao Blanco

Lo Cartas Rosado

Muga

La Lomba Rose

Chivite La Finca

El Grifo Rosado de Lágrima

Ramón Bilbao Rosado

Quiquere Joven

Alejandro Gallo 12 meses

Marba Tinto Tradicional (klassischer Rotwein)

Cráter Crianza

La Moto

Finca Legardeta

Ramón Bilbao Crianza

Viña Salceda

Finca La Emperatriz Crianza

Izadi Crianza

El Nomada

Lealtanza Reserva

Marqués De Vargas Reserva

Ramón Bilbao Mirto (Jahrgang 2014)

Valtravieso Joven

Carmelo Rodero Joven

Hito

Pruno

Carmelo Rodero 9 Monate im Fass

Valtravieso Crianza

Pago de los Capellanes Roble

Teofilo Reyes Crianza

Protos 27 Crianza

Cepa 21

Carmelo Rodero Crianza

Valderiz

Tomás Postigo Tinto (Jahrgang 2017)

Pago de los Capellanes Crianza

Malleolus 2018

Finca de los Hoyales (Jahrgang 2014)

Vega Sicilia Valbuena 5º año (Jahrgang 2014)

Flor de Pingus (Añada 2018)

Vega-Sicilia Único (Añada 2010)

Flor De Vetus

Mala Vida

Del Moro

Casa Castillo

Pie Franco

Jean Leon 3055 (2018)

Les Cousins

Els Pics

Les Cousins Sagesse 2014